Moulesà la provençale, version 3 + de Messidor - Il arrive que je répète une de mes recettes sans le vouloir, c'est ce qui s'est passé hier. Cette troisième version diffère très peu de la pr Instructions coupez en petits morceaux les échalotes et le celeri. épluchez la tomate et épépinez la, coupez la en petits cubes. dans une casserole faites fondre doucement céleri et échalotes avec un peu d’huile d’olive. ajoutez les moules ainsi que la tomate, faites revenir 1 mn. ajoutez un trait de vin blanc et laissez évaporer. Récupérerau fur et à mesure le jus des moules. Le filtrer. En garder 70 cl. Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir les échalotes émincés. Verser le vin blanc et le réduire. Verser le jus des moules, 30 cl d'eau, le persil, le roquefort émietté. Laisser cuire quelques minutes. Verser la crème. Ajouter les moules. Bien les enrober de sauce et laisser cuire afin que les moules Placezle jus sur le feu. Mélangez avec une fourchette et ajoutez les 6 cuillères à café (sans café) de crème fraîche. Incorporez le tout au jus de cuisson des moules. Ajoutez-y les lardons et les champignons dorés à souhait, puis laissez bouillir deux minutes. Une fois les deux minutes passées, saupoudrez les moules avec le persil Hachezla chair de moules cuite et mélangez-la avec du parmesan, de la chapelure, de l’origan, du basilic, du sel et du poivre, puis remettez le mélange de chair de moules dans les coquilles. Cuire à 350 F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Une recette à nous faire découvrir ?Si vous aussi, vous avez votre particularité dans la manière de cuisiner les moules ou les fruits de mer et que vous voulez en faire profiter la communauté Moules Brothers n’hésitez pas à nous l’envoyer par e-mail ! Nous sommes toujours heureux de tester des expériences culinaires nouvelles au goût de l’ FROIDES A L’AIOLIIl vous reste des moules ? pas de soucis on retire une coquille et avec le jus de cuisson on délie un pot d’aïoli Morin et hop au frigo car c’est meilleur quand c’est bien froid. et à l’apéro c’est un régal ninie52 a écrit J'ai fait des moules marinieres hier soir et il me reste du jus. comment utiliser ce jus? merci d'avance. Bonjour , tu peux faie du, riz au safran dans le jus restant des moules. Bonne fin d'après midi marie france Partager toutCOMMENT Cuisine Recettes Recettes de poisson cuisiner des moules Comment cuisiner des moules sans vin blanc Les moules sont un plat délicieux et très populaire que peut se préparer de nombreuses façon bien que la plus classique soit à la marinière. L'ingrédient clé des moules marinière est le vin blanc, mais que se passe t'il si vous avez prévu de préparer des moules et vous rendez compte que vous n'avez pas de vin blanc dans vos placards, ou que simplement vous ne souhaitez pas cuisiner avec de l'alcool pour diverses raisons ? Pas de problème car il existe des alternatives au vin blanc, et vous indique comment cuisiner des moules sans vin blanc. Étapes à suivre 1 Pour cuisiner les moules sans vin blanc vous pouvez utiliser un cube de bouillon, de préférence de légume, bien qu'un cube de volaille peut aussi fonctionner, car la saveur des moules recouvrira la saveur de volaille. Faites fondre le cube dans un verre d'eau chaude et versez -e sur les moules comme vous ajouteriez le verre de vin blanc. Cuisez quelques minutes à couvert et lorsque les moules sont ouverte, c'est prêt ! 2 Une autre alternative au vin blanc pour cuisiner les moules est d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme. Faites revenir vos moules avec du vinaigre de cidre jusqu’à ce qu'elle soient bien ouverte. Le résultat sera assez similaire aux moules marinière classique avec du vin blanc. Si vous ne voulez pas que les moules soient trop acide, diluiez le vinaigre avec un peu d'eau. 3 Le jus d'un citron peut également être un alternative au vin blanc, simple, saine et délicieuse. Faites mijoter vos moules avec 10 cl de jus de citron et un peu d'eau à la place du vin blanc. 4 Une recette sans vin blanc et goûteuse, bien que plus calorique, et d'utiliser de la crème fraîche ou liquide . Pour 1,5 kg de moules, utilisez 20 cl de crème fraîche que vous ferez fondre dans vos moules. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment cuisiner des moules sans vin blanc, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Écrire un commentaire Comment cuisiner des moules sans vin blanc Comment cuisiner des moules sans vin blanc toutCOMMENT Cuisine Recettes Recettes de poisson cuisiner des moules Comment cuisiner des moules sans vin blanc Retour en haut Si vous aimez les fruits de mer, vous serez comblé par nos recettes de salade de moules, parfaites pour un déjeuner gourmand ou pour un dîner déliquescent. Idéales pour tous ceux qui souhaitent apporter plus de variété dans leurs assiettes, les moules sont non seulement délicieuses mais ont aussi des bienfaits insoupçonnés. En les consommant, on obtient une bonne source de vitamines, d’acides gras et d’oligo-éléments. Et plus précisément des oméga-3, du magnésium, de l’iode, des vitamines B et C, du fer et du calcium. À cela s’ajoute aussi leur faible teneur en calories. Autant d’atouts qui méritent d’être mieux connus. Découvrez maintenant notre sélection de recettes de salades de moules ! Salade de moules et pâtes Ingrédients • 250 g de pâtes penne • 1 kg de moules bouillies • ½ concombre • 2 tomates • 1 tige de céleri-branche • 4 à 6 feuilles de basilic • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc • 1 c. à soupe de mayonnaise • Poivre et sel • 1 c. à soupe de câpres • ½ sachet de salade roquette Préparation 1. Faites cuire les pâtes selon l’indication de l’emballage puis rincez-les à l’eau froide. 2. Sortez les moules cuites des coquilles et réservez quelques-unes des celles-ci pour la garniture. 3. Pelez les tomates, coupez-les en quatre morceaux, puis en lanières. Coupez le concombre en dés, le céleri blanchi en fines lamelles et le basilic en fines lanières. 4. Mélangez les légumes avec le basilic et les pâtes. Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre au goût. Ajoutez la mayonnaise et les câpres, salez et poivrez au goût. 5. Enfin, ajoutez les moules et la salade de roquette aux pâtes et aux légumes. 6. Servez la salade dans un saladier avec quelques coquilles. *N’hésitez pas à consulter notre article réservé aux recettes de spaghetti aux fruits de mer en suivant le lien fourni. Salade croquante de moules Ingrédients • 1 kg de moules fraîches • 3 gousses d’ail, écrasées • 60 ml d’huile d’olive • ½ avocat • ½ citron le jus • 1 carotte • 1 betterave • 1 orange • 4 feuilles de laitue • 1 yaourt grec • 4 feuilles de chou violet • Du sel • Du chili • Du bacon Breadbits Instructions 1. Lavez bien les moules. 2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir 2 gousses d’ail. Ajoutez les moules et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Laissez refroidir légèrement puis retirez les coquilles. Réservez. 3. Pelez l’avocat, coupez-le en tranches et arrosez-le de jus de citron. Pelez la carotte et la betterave et râpez-les. Épluchez l’orange, coupez-la en quartiers. Coupez les feuilles de laitue en juliennes. 4. Dans un bol, mélangez le yogourt avec la goutte d’ail restante et assaisonnez de sel et de poivre. 5. Avec les feuilles du chou, formez 4 paniers et déposez-y de la laitue. Remplissez les paniers d’avocat, de carotte, de betterave, d’orange et de moules. Garnissez de sauce au yogourt et de bacon. Salade de moules étagée à la vinaigrette aux agrumes Ingrédients • kg de moules cuites à la vapeur, décortiquées et refroidies • 1 poivron jaune, coupé en dés • 120-180 g de jeunes pousses d’épinards • 30 g de basilic doux, haché • Du sel et du poivre Pour la vinaigrette • 2 c. à thé de moutarde de Dijon • ½ tasse de vinaigre de vin blanc • 1 ¾ tasse d’huile d’olive • 60 g de ciboulette, hachée • 15 g d’estragon, haché • 2 citrons verts, pressés • 2 citrons pressés • 1 orange, pelée et réduite en purée • Sel et poivre Directions 1. Dans un petit bol, versez tous les ingrédients pour la vinaigrette et remuez pour bien mélanger. 2. Répartissez les épinards, les poivrons, le basilic et les moules dans un plat à salade. 3. Versez dessus la vinaigrette. Voilà ! *Pour préparer les moules à la vapeur lavez les moules à l’eau froide, mettez-les dans une casserole avec 1 gousse d’ail finement hachée, 1 poignée d’oignons verts hachés et quelques millilitres de vin blanc. Portez à ébullition 3-4 minutes. Salade de moules et pamplemousse Ingrédients • 200 g de laitue • ½ radicchio • 1 pamplemousse • 2 c. à soupe d’oignon vert haché • 1 c. à thé de miel liquide • 6 c. à soupe d’huile de canola • Du sel • Du poivre fraîchement moulu • 8 pétoncles prêts à cuire Préparation 1. Lavez et essorez la laitue et le radicchio puis déchirez-les en petits morceaux. 2. Pelez et sectionnez le pamplemousse en enlevant la peau et les membranes blanches. 3. Pressez le jus de la pulpe restante et mélangez-le avec le miel, 4 c. à soupe d’huile d’olive et la ciboulette. Assaisonnez de sel et de poivre. 4. Rincez les pétoncles à l’eau froide puis séchez-les. Assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les revenir dans une poêle chaude antiadhésive avec l’huile restante, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 1 minute de chaque côté. 5. Déposez les laitues et les tranches de pamplemousse sur une assiette et arrosez de vinaigrette. Garnissez de pétoncles et servez. *Plus de recettes de moules sont à découvrir dans notre article réservé aux moules marinières. Salade de moules, pomme verte et aïoli Ingrédients • 600 g de moules cuites • 1 pomme verte, coupée en lamelles • 1 gousse d’ail râpée • 4 radis, finement tranchés • 200-250 ml d’huile de tournesol • 2 têtes de laitue romaine, les feuilles séparées • 1 jaune d’œuf • Jus de citron au goût • Sel et poivre • Cresson Instructions 1. Mettez le jaune d’œuf dans un bol, battez au fouet et incorporez l’ail râpé. Sans cesser de battre ajoutez l’huile goutte à goutte. Quand la moitié de l’huile est incorporée, ajoutez le jus de citron. Versez le reste de l’huile en battant à une vitesse moyenne jusqu’à obtenir une merveilleuse sauce aïoli épaisse et crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin. 2. Mélangez les moules cuites avec l’aïoli. Ajoutez les radis et la plus grande partie de la pomme verte. 3. Déposez quelques feuilles de laitue sur une assiette et déposez dessus les moules. 4. Garnissez du reste de la pomme et du cresson. Salade de moules et avocat Ingrédients • 1 kg de moules • 150 ml de vin blanc • 1 tige de céleri • ½ piment • 2 citrons verts • 5 c. à soupe d’huile d’olive • 1 gousse d’ail, finement hachée • 1 avocat mûr • 75 g de roquette • 1 oignon rouge, en rondelles Préparation 1. Jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. 2. Mettez les moules, le vin blanc et le céleri dans une grande casserole. Poivrez généreusement. Faites bouillir pendant 6 à 8 minutes avec le couvercle ou jusqu’à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. 3. Retirez les graines du piment puis hachez-le finement. 4. Faites une vinaigrette en mélangeant le jus d’un citron vert, l’huile d’olive, le piment et la gousse d’ail. Salez et poivrez au goût. 5. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Coupez celle-ci en lamelles. Saupoudrez aussitôt du jus du deuxième citron vert. 6. Dans 4 assiettes, répartissez la roquette, les moules avec les coquilles, l’avocat et les rondelles d’oignon. Arrosez avec la vinaigrette. 7. Servez avec des crostini de baguette. Salade à base de riz et moules Ingrédients • 200 g de riz basmati • 1 citron • 2 échalotes • 4 c. à soupe d’huile d’olive • 1 ½ kg de moules • 2 gousses d’ail • 200 ml de vin blanc • 2 c. à soupe de persil • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge • 100 g d’olives • Du sel et du poivre Instructions 1. Faites bouillir le riz dans une cocotte avec de l’eau salée. Baissez le feu et poursuivez à cuire à couvert pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir légèrement. 2. Rincez le citron et coupez-le en petits cubes. Réservez. 3. Rincez et décortiquez les moules puis séchez-les. 4. Pelez et hachez finement les échalotes et les gousses d’ail. 5. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le vin et les moules et poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 5 minutes. Secouez la poêle de temps en temps. Réservez pour refroidir. 6. Rincez les poivrons puis coupez-les en petits cubes. 7. Mélangez le riz avec les petits cubes de citron, le reste de l’huile d’olive, le persil, les poivrons et les olives. Ajoutez les moules et mélangez. Salez et poivrez. Icone flèche Icone flèche 1h 5min Facile Bon marché PPar Pierre-Etienne fosse Cette sauce onctueuse et surprenante sera l'amie de tous vos filets de poisson pochés. Ingrédients 4 personnes 2 jaunes d'œufs 50g persil ciselé 5g de curry 1 petit pot de crème épaisse 30 cl de lait 1 belle échalote 1 oignon moyen 25g de beurre et autant de farine 1l de moules Préparation Préparation 45min Cuisson 20min 1Une fois les moules bien propres, mettez les dans une cocotte adaptée. Secouez sur feu vif pendant 5 min jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Jetez celles qui restent fermées. 2Faites fondre les échalotes avec le beurre dans une cocotte. Ajoutez la farine, laissez cuire pour faire une pâte homogène et y verser petit à petit le lait chaud infusé du bouquet garni. Laissez cuire 10 min en remuant régulièrement. Délayez la crème, le jus de cuisson des moules et ajouter à la préparation. 3Hors du feu, versez les jaunes d'oeufs en fouettant puis les moules et le curry. 4Goûtez et donnez un tour de moulin à poivre si nécessaire. 5Servez chaud en saucière avec le persil. Miam ! ConseilsLavez les moules à grande eau plusieurs fois et ébarbez les note de curry se marie à merveille avec cette sauce, je vous la de recettes Recettes de sauces Recettes à base de fruits de mer Recettes de la sauce au curry Recettes à base de moules Recettes de la sauce au beurre Recettes à base de curry Recettes à base de persil Recettes à base de beurre Recettes à base de crème fraîche Recettes de sauce au persil Recettes de sauce aux moules Recettes des moules au curry

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